酒店管理师考试大纲主要包括以下内容：
一、酒店管理基础知识
1.酒店管理的定义、特点及发展趋势；
2.酒店管理组织结构、职能划分及工作流程；
3.酒店管理中的各种管理模式及其应用；
4.酒店管理中的各种管理工具及其使用方法；
5.酒店管理中的各种管理技巧及其应用。
二、酒店运营管理
1.酒店房间管理及客房服务；
2.酒店前厅管理及前台服务；
3.酒店餐饮管理及餐饮服务；
4.酒店会议及宴会服务管理；
5.酒店销售及市场营销管理；
6.酒店人力资源管理及员工培训；
7.酒店财务管理及财务报表分析。
三、酒店安全管理
1.酒店安全管理的基本概念及意义；
2.酒店安全管理的组织架构及职责划分；
3.酒店安全管理的各项制度及其实施；
4.酒店安全管理的应急预案及应急处置；
5.酒店安全管理的安全检查及隐患排查；
6.酒店安全管理的安全培训及教育；
7.酒店安全管理的安全评估及改进。
