中式烹调师主要学什么
中式烹调师是指专门从事中式烹饪技艺的厨师，其主要学习内容包括菜品的制作、烹调技巧、食材的认识和选购、卫生安全等方面。下面将分别介绍中式烹调师主要学习的内容。
菜品制作
中式烹调师需要掌握各种菜品的制作方法，包括炒、煮、炖、烤、蒸等多种烹调技巧。不同的菜品需要不同的烹调方法和调料，烹调师需要根据菜品的特点和顾客的需求进行调整。同时，烹调师还需要掌握菜品的刀工技巧，如切丝、切片、切块等，以保证菜品的口感和美观度。
食材认识和选购
中式烹调师需要对各种食材有深入的认识和了解，包括蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等。不同的食材有不同的特点和营养价值，烹调师需要根据菜品的需求选择最适合的食材。同时，烹调师还需要了解食材的采购渠道和选购技巧，以保证食材的新鲜度和质量。
卫生安全
中式烹调师需要严格遵守卫生安全规定，保证菜品的卫生安全。烹调师需要掌握食品加工和储存的卫生安全知识，如食品的存放温度、食品的防腐等。同时，烹调师还需要保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴卫生服装等，以保证食品的卫生安全。
总结
中式烹调师需要掌握菜品制作、食材认识和选购、卫生安全等方面的知识和技能。烹调师需要不断学习和提高自己的技能水平，以满足顾客的需求和市场的变化。同时，烹调师还需要具备良好的沟通和团队协作能力，以保证菜品的质量和服务的满意度。
