中式烹调师是中国餐饮行业中的一种职业，主要负责中式菜肴的烹制。为了保证烹调师的专业技能和素质，中式烹调师考试已经成为了一项必要的考核。以下是中式烹调师考试内容：
一、基础知识考核
1. 烹饪基础知识：掌握烹饪基本概念、烹调方法、调味品的使用方法等。
2. 食材知识：对各类食材的特点、选购、储存、加工等方面有一定的了解。
3. 卫生知识：掌握食品安全、厨房卫生、个人卫生等基本知识。
二、烹饪技能考核
1. 刀工技能：掌握刀法、切菜、切肉等基本技能。
2. 烹调技能：掌握烹调基本技巧，如炒、煮、炖、烤等。
3. 菜品制作技能：能够独立完成各类中式菜肴的制作。
三、实操考核
1. 菜品制作：现场制作一道指定菜品，考核考生的烹饪技能和制作能力。
2. 现场考核：在规定时间内，根据考官的要求制作一道菜品，考核考生的应变能力和创新能力。
中式烹调师考试内容除了以上三个部分，还包括口试、理论考试等环节。考生需要全面掌握中式烹调技能和知识，并且在实际操作中能够熟练应用。只有通过了中式烹调师考试，才能够成为一名合格的中式烹调师。
