中式烹调师证书主要学什么
中式烹调师证书是指通过中华人民共和国国家职业资格鉴定的认证，取得该证书的人具备了一定的中式烹饪技能和知识。那么，中式烹调师证书主要学什么呢？下面就来详细介绍一下。
1. 中式烹饪基础
中式烹饪基础是中式烹调师证书学习的第一步。学习中式烹饪基础，需要掌握中式烹饪的基本概念、基本工具和基本技能。其中，基本概念包括中式烹饪的历史、文化和特点；基本工具包括中式烹饪用具和器皿；基本技能包括刀工、火候、调味和摆盘等。
2. 中式烹饪菜品
中式烹饪菜品是中式烹调师证书学习的重点。学习中式烹饪菜品，需要掌握中式烹饪的各种菜品的制作方法、口味和特点。其中，常见的中式烹饪菜品包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜、闽菜等。
3. 食材选购和储存
食材选购和储存是中式烹调师证书学习的另一个重点。学习食材选购和储存，需要掌握如何辨别食材的质量、如何选购新鲜的食材、如何储存食材以及如何处理食材等知识。
4. 卫生和安全
卫生和安全是中式烹调师证书学习的必修课。学习卫生和安全，需要掌握如何保持厨房的卫生和安全、如何避免食品污染、如何处理食品中毒等知识。
5. 厨房管理
厨房管理是中式烹调师证书学习的另一个重要内容。学习厨房管理，需要掌握如何组织和管理厨房、如何调配人力资源、如何控制成本和如何提高效率等知识。
6. 烹饪实践
烹饪实践是中式烹调师证书学习的重要环节。通过烹饪实践，可以将理论知识转化为实际操作能力，提高中式烹饪的技能和水平。
7. 其他相关知识
除了以上几个方面，中式烹调师证书学习还包括其他相关知识，如餐饮文化、餐饮服务、餐饮市场营销等。
总之，中式烹调师证书学习内容丰富，涵盖了中式烹饪的方方面面，可以帮助学习者全面掌握中式烹饪的技能和知识，成为一名优秀的中式烹调师。
