中式面点师主要学什么？
中式面点是中国传统的糕点之一，以小巧玲珑、香甜可口、种类繁多而闻名于世。而中式面点师则是专门从事中式面点制作的职业人员。那么，中式面点师主要学什么呢？
1. 面点的基础知识
中式面点师首先需要学习面点的基础知识，包括面粉的种类、质量、用途等，以及面团的制作方法、工具的使用等。掌握这些基础知识对于制作出美味的面点至关重要。
2. 面点的制作技巧
中式面点师需要掌握各种面点的制作技巧，包括揉面、擀皮、包馅、捏花等。这些技巧需要长时间的实践和不断的摸索，只有熟练掌握了这些技巧，才能制作出外形美观、口感独特的面点。
3. 食材的搭配和运用
中式面点师需要了解不同食材的特点和搭配方法，以及不同食材在面点制作中的运用。例如，不同的馅料需要不同的调味方法，不同的面粉需要不同的加水量等等。只有对食材的搭配和运用有深入的了解，才能制作出美味的中式面点。
4. 卫生和安全知识
中式面点师需要了解卫生和安全知识，包括面点制作过程中的卫生要求、食品安全知识等。面点是直接进入人体的食品，如果卫生和安全措施不到位，可能会对人体健康造成影响。
5. 创意和创新
中式面点师需要有创意和创新精神，不断开发新品种、新口味、新工艺等。只有具备创意和创新精神，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
6. 团队合作和沟通能力
中式面点师需要具备团队合作和沟通能力，因为面点制作通常需要多人合作完成。团队合作和沟通能力可以提高工作效率，保证面点制作质量。
总之，中式面点师需要掌握面点的基础知识、制作技巧、食材的搭配和运用、卫生和安全知识、创意和创新精神，以及团队合作和沟通能力等方面的知识和技能。只有全面掌握了这些知识和技能，才能成为一名优秀的中式面点师。
