中式面点师主要学什么内容
中式面点是中国传统的食品之一，制作过程繁琐，需要经过多年的学习和实践才能掌握。中式面点师是专门从事中式面点制作的职业人员，他们需要学习各种面点的制作方法、口感、馅料、酱料等知识，以及卫生、安全、营养等方面的知识。下面将介绍中式面点师主要学习的内容。
面点制作技术
1. 面粉的选择和配比：中式面点师需要学习各种面粉的特点和用途，掌握不同面粉的配比和混合方法，以便制作出不同口感和质地的面点。
2. 揉面和发面技术：中式面点师需要学习揉面和发面的技术，掌握不同面团的揉面时间、揉面力度、发面时间和发面温度，以便制作出口感柔软、松软、富有弹性的面点。
3. 制作不同种类的面点：中式面点师需要学习制作不同种类的面点，如馒头、饺子、包子、面条等，掌握不同面点的制作方法、馅料搭配、口感调整等技术。
馅料制作技术
4. 馅料的选择和搭配：中式面点师需要学习各种馅料的特点和用途，掌握不同馅料的搭配方法和口感调整技术，以便制作出美味可口的馅料。
5. 馅料的加工技术：中式面点师需要学习各种馅料的加工技术，如切丝、切末、搅拌、腌制等，以便制作出口感细腻、鲜香可口的馅料。
卫生、安全和营养
6. 食品卫生和安全：中式面点师需要学习食品卫生和安全知识，了解食品安全法律法规、食品加工流程、食品储存和运输等方面的知识，以确保制作出安全卫生的面点。
7. 食品营养：中式面点师需要学习食品营养知识，了解各种食材的营养成分和作用，掌握不同制作方法对食材营养成分的影响，以制作出营养丰富、健康美味的面点。
总结
中式面点师需要学习面点制作技术、馅料制作技术、食品卫生和安全、食品营养等方面的知识，这些知识需要通过多年的学习和实践才能掌握。中式面点师是一项需要技术和经验的职业，只有不断学习和实践，才能制作出美味可口的中式面点。
