中式面点师是一个需要经过专业培训和考试认证的职业。下面将介绍中式面点师考试内容。
1. 理论知识考试
中式面点师需要掌握大量的理论知识，包括面点的种类、制作工艺、原材料的选择和加工方法、卫生安全等方面。理论知识考试主要考察考生对这些知识的掌握程度。
2. 制作面点考试
制作面点考试是中式面点师考试中最重要的一项内容。考生需要在规定时间内制作多种面点，包括馒头、包子、饺子、面条等。考官将根据制作过程中的技巧、卫生、口感等方面对考生进行评分。
3. 面点品尝考试
中式面点师需要具备对面点的品尝能力，能够准确地判断面点的口感、香味、色泽等方面。面点品尝考试将对考生的味觉和嗅觉进行考察，考生需要准确地描述面点的特点。
4. 卫生安全考试
卫生安全是中式面点制作的重要方面。中式面点师需要掌握卫生安全的基本知识，包括原材料的选择、加工过程中的卫生要求、设备的清洁和消毒等方面。卫生安全考试将对考生的卫生安全意识进行考察。
5. 创新能力考试
中式面点制作需要不断创新，不断推陈出新。创新能力考试将对考生的创新能力进行考察，考生需要在规定时间内制作一种新型面点，并对其口感、外观、原材料等方面进行描述。
6. 心理素质考试
中式面点制作需要具备较高的心理素质，包括耐心、细心、毅力等方面。心理素质考试将对考生的心理素质进行考察，考生需要在规定时间内完成一项较为复杂的制作任务，考官将根据考生的表现对其心理素质进行评估。
7. 实际操作考试
实际操作考试是中式面点师考试的最后一项内容。考生需要在规定时间内完成多项制作任务，考官将对考生的制作技巧、卫生安全、口感等方面进行全面评估。
