中式面点师证是一种专业技能证书，主要针对从事中式面点制作的人员。该证书分为不同等级，根据不同等级的要求，考生需要通过相应的考试才能获得证书。
初级证书
初级证书是中式面点师证的最低等级，要求考生掌握基本的面点制作技能，包括：
- 面团制作：掌握不同类型的面团制作方法，如皮蛋瘦肉粥、小笼包等；
- 馅料制作：掌握不同类型的馅料制作方法，如猪肉馅、虾仁馅等；
- 包饺子：掌握不同类型的饺子包法，如水饺、煎饺等；
- 蒸、煮、炸等不同的烹饪方法。
中级证书
中级证书要求考生在初级证书的基础上进一步提升技能水平，能够制作更加复杂的面点，包括：
- 掌握更多的面点制作方法，如灌汤包、生煎包等；
- 掌握更多的馅料制作方法，如三鲜馅、鲜虾馅等；
- 掌握更多的包饺子技巧，如鲜肉烧卖、蟹粉小笼包等；
- 掌握更多的面点烹饪技巧，如糯米糍、油条等。
高级证书
高级证书是中式面点师证的最高等级，要求考生在中级证书的基础上达到更高的技能水平，能够制作更加复杂的面点，包括：
- 掌握更多的面点制作方法，如蟹黄汤包、鲜虾灌汤包等；
- 掌握更多的馅料制作方法，如鲜肉虾仁馅、蟹粉鲜肉馅等；
- 掌握更多的包饺子技巧，如鲜肉鲜虾烧卖、蟹黄小笼包等；
- 掌握更多的面点烹饪技巧，如鲜肉月饼、叉烧酥等。
