公共营养师是负责提供营养咨询和指导的专业人员，他们在保障公众健康方面发挥着重要作用。为了确保公共营养师具备必要的知识和技能，他们需要通过一系列的考试来取得资格。以下是公共营养师考试大纲的内容：
1. 营养学基础
1.1 人体营养需求的基本原理
1.2 营养素的分类和功能
1.3 营养素的摄入、消化、吸收和代谢过程
2. 食物组成与营养评价
2.1 食物中的营养素含量和比例
2.2 食物营养评价的方法和指标
2.3 常见食物的营养价值和推荐摄入量
3. 营养与健康
3.1 营养与常见疾病的关系
3.2 营养与生命周期的关系
3.3 营养与特殊人群的关系
4. 膳食指导与营养咨询
4.1 膳食指导的原则和方法
4.2 常见疾病的膳食调理
4.3 营养咨询的技巧和沟通能力
5. 食品安全与卫生
5.1 食品安全法律法规和标准
5.2 食品安全与食品中毒
5.3 食品卫生与食品加工
6. 营养信息与科学研究
6.1 营养信息的获取和解读
6.2 营养科学研究的方法和应用
6.3 营养领域的新进展和趋势
7. 伦理与职业道德
7.1 公共营养师的伦理责任
7.2 职业道德规范和行为准则
7.3 职业发展和继续教育的重要性
